|
|
Italie: Aardappel-spinazie Gnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen, zout, 250 g fijngehakte ontdooide diepvriesspinazie, 100 g bloem, 50 g geraspte parmezaanse kaas, 100 g geraspte gruyerekaas, 1 ei, versgemalen peper, 1 potje Grand′Italia sicilianasaus, 25 g gesmolten boter of margarine
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in de schil in een bodem water gaar. Giet ze af, pel ze en stamp ze fijn.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Schenk het ontdooivocht van de spinazie.
Voeg spinazie, bloem, alle kaas, ei, peper en zout naar smaak toe aan de aardappelen. Kneed hiervan een stevig deeg. Drukt het deeg uit op een vochtig dienblad zodat een koek van ca. 1 cm dik ontstaat. Steek hieruit met een borrelglaasje of vormpje mooie rondjes.
Verdeel de sicilianasaus over de bodemvan de ovenschaal. Leg de restjes van de gnocchi onderin de ovenschaal en leg de rondjes er dakpansgewijs op.
Schenk de gesmolten boter erover en bak de gnocchi ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|